| Bellissima soddisfazione per i due cuochi ennesi Luigi Mascaro e Rosario Umbriaco, che hanno conquistato la medaglia di bronzo e la medaglia d’argento del Concorso Nazionale di Cucina Calda Professionistica che si è svolto all’interno dell’undicesima edizione del “Ristora Hotel Sicilia”.
La ricetta presentata dallo chef Luigi Mascaro prevedeva uno stinco di suino rosso che si è guadagnato la medaglia di bronzo per la qualità e la preparazione.
Un primo piatto a base di fileja con crema di borlotti bio e gambero con peperoncino affumicato alla pigna e finocchietto selvatico, ha portato alla vittoria della medaglia d’argento lo chef Rosario Umbriaco.
Il concorso ha visto la partecipazione di 17 cuochi provenienti da tutte le parti d’Italia; iniziative come queste servono a far esprimere la creatività e l’eccellenza di chef preparatissimi e mettendo in primo piano la qualità di prodotti genuini.
Mariangela Paratore
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